PedroIngredientes:
1 huevo mediano
100 grs. de mantequilla
450 grs. de higos secos
100 grs. de almendras peladas
150 grs. de chocolate negro
220 grs. de harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
100 grs. de azúcar moreno
Preparación:
La mantequilla a temperatura ambiente.
Picas las almendras peladas, el chocolate y sólo 200 grs. de higos en trocitos pequeños y reserva.
Trituras con una batidora el resto de los higos y mézclalos bien con la mantequilla blanda y el azúcar.
Bates el huevo y se lo añades a la mezcla, removiéndolo todo de nuevo.
Mezclas en una hondilla aparte la harina, con el bicarbonato y la levadura, añades las almendras picadas, los higos troceados y el chocolate y remueve. Unes todo y mezclamos bien.
Cortas un trozo de papel de horno del tamaño de la bandeja del mismo y con las manos vas formando bolitas del tamaño de una nuez y las vamos colocando sobre el papel, separadas 3 ó 4 dedos. En un bandeja estándar de horno caben unas 20 bolitas.
Con una cuchara sopera las aplanas con cuidado para que no se desarmen y las metes en el congelador durante 30 min.
Precalientas el horno a 180º C e introduces la bandeja con las galletas durante unos 14 a 16 minutos si te gustan blandas o entre 18 y 20 minutos si las prefieres más crujientes.
Las sacas del horno, dejas que reposen 2 minutos, las despegas del papel y las dispones sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo para evitar la humedad por condensación en la parte inferior y que se reblandezca.
Da para unas 40 a 50 unidades.
