En este caso y como queso fresco hemos utilizado un queso semicurado de la Quesería Las Lajas ( Queseria Las Lajas ) en el municipio de Artenara en Gran Canaria.
Ingredientes:
1
paquete de masa quebrada
150
gr de queso semicurado
150
gr de queso crema
150
gr de azúcar
120
gr de leche entera
3
huevos XL
15
hojas de hierbabuena
2
cucharadas soperas de anís El Mono
Azúcar
glas para la decoración
Preparación:
Ponemos
a calentar el horno a 180ºC.
En
un molde circular, ligeramente engrasado, colocamos la pasta quebrada y pinchamos
toda la superficie con un tenedor. Colocamos garbanzos, como peso, sobre toda
la base de masa y hornear unos 10 minutos a 180ºC
Durante
esos diez minutos, iremos preparando el relleno.
Pelamos
el queso y cortamos en dados y ponemos en el vaso de la trituradora todos los
ingredientes, triturando todo hasta que quede una masa homogénea y bien mezclada.
Sacamos
la base del horno, colocamos sobre ella toda la mezcla que hemos triturado y
mezclado, alisamos bien y llevamos al horno. Dejamos unos 30-40 minutos a
180ºC, hasta que quede dorada y cuajada a nuestro gusto.
Pasado
ese tiempo, comprobamos y si está, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro
unos cinco minutos. Pasado este tiempo sacamos, esperamos a que se enfríe y
decoramos al gusto con un poco de azúcar glas.
