PedroEsta es la versión que nos dio a probar nuestro amigo Frank.
Un licor de higuera que como su nombre indica no pone a macerar en ron el fruto sino las hojas tiernas de la higuera.
Ingredientes:
1 litro de ron blanco de calidad
300 gr de azúcar
6 hojas de higuera, tiernas.
Preparación:
Cortamos el tallo de cada hoja para que no caiga la sabia en la maceración.
También esa especie de nervio central.
La técnica impone que no dejemos zonas que puedan verter sabia para que no amargue.
Lavamos bien, secamos muy bien.
Ponemos las hojas en un recipiente con el ron y el azúcar y dejamos reposar 6 días.
Cada dos dias removemos.
Pasados los 6 días, hay quienes dejan alguno más, colamos y envasamos en una botella de cristal.
Se puede servir en vaso de chupito que habremos puesto media hora en el congelador.
Recuerda seleccionar hojas del extremo de las ramas que son las tiernas.
Gracias a Francisco Pérez Moreno