Para nosotros es ideal para acompañar a unas papas arrugadas, sancochadas (cocidas) como posibilidad a poner en una salsera junto a otras salseras con motos varios.
Igualmente para acompañar carnes de ave, cerdo…
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de girasol
1/4 cebolla pequeña
1 diente de ajo
3 aguacates frescos, maduros
1 taza leche sin grasa
1 cucharada de perejil fresco
1 cucharadas de jugo de limon
Sal, al gusto
Pimienta recién molida, al gusto
Agua, si es necesario
Preparación:
Cortamos la cebolla muy finamente.
Machacamos el ajo.
Cortamos por la mitad el aguacate y quitamos la semilla.
Calentar el aceite en una sartén pequeña y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
Picamos el perejil muy finamente.
Colomos el aguacate para la salsa en un tazón pequeño y lo trituramos bien con un tenedor. Agregamos cebolla, la leche y el jugo de limón y sazonamos al gusto. Mantenemos caliente y añadimos el perejil picado justo antes de servir.
Si fuese necesario, agregamos un poco de agua si la salsa se espesa demasiado.
