PedroIngredientes:
1 kg de lomos de bacalao
1/2 kg de papas
3 cebollas medianas
15 tomates cherry
Ramas de romero fresco
1/2 litro de aceite de oliva
4 huevos
200g de aceitunas negras
Ingredientes:
Limpiamos bien los filetes de bacalao, quitamos todo el exceso de sal y ponemos de remojo en agua, pasadas ocho horas cambiamos el agua.
Nosotros ponemos en remojo de noche y al día siguiente cambiamos el agua y dejamos de remojo hasta el mediodía en que vamos a preparar el plato.
Separamos la fuente y vamos formando capas, me gusta romper los ingredientes (bacalao, patatas y tomates) siempre del mismo tamaño.
Sancochamos (cocemos) las papas.
En agua hirviendo ponemos los 4 huevos durante 12 minutos. Pelamos y cortamos en rodajas.
Ahora, en una fuente grande y de cristal, vamos a ir colocando todos los ingredientes en capas.
Ponemos los tomates cherry después de las patatas ya sancochadas y peladas, la capa de bacalao, la cebolla en rodajas, los huevos en rodajas y luego una capa de aceitunas negras en rodajas y sin pepitas. Un buen chorro de aceite, y por último, las ramitas de romero.
Llevamos la fuente cubierta con papel de aluminio al horno durante 1 hora a temperatura media. Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos unos minutos para que se dore.
