PedroIngredientes:
600 gr de salmón
1 cebolla
2 naranjas
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de nata líquida
Cebollino fresco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra, recién molida
Lo ideal son tres piezas de Lomo de salmón de unos 200gr cada uno.
Preparación:
Picamos la cebolla en dado muy finos.
Picamos el cebollino finamente.
Pochamos la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté transparente, unos 8 minutos.
Ahora añadimos el zumo de naranja, el vinagre y guisamos cinco minutos. Añadimos la nata, la cáscara de la naranja y salpimentamos al gusto y trituramos la salsa con la batidora hasta que esté bien triturada y cremosa. Reservamos.
En una sartén con muy poco aceite, doramos los lomos de salmón por todos sus lados previamente salpimentado.
Ahora echamos la salsa y cocinamos durante unos 5 minutos hasta que el salmón se acabe de hacer por dentro.
Emplatamos y echamos algo de cebollino picado por encima.