PedroIngredientes:
250 gr de espaguetis
1 paquete de Salmón (300 a 380 gr)
1 ajo
1 cebolla
Nata de cocina
Eneldo
Alcaparras
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Preparación:
Cortamos la cebolla en dados pequeños y el ajo, en láminas finas y los salteamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
Cortamos el salmón e dados de 3×3 cm (reserva unos 80 gr para decorar) y añadimos a la sartén cuando cebolla y ajos estén pochados. Mezclamos bien con movimientos envolventes y dejamos un minuto. Ahora añadimos un chorrito de vino blanco y la nata y dejamos cocinar durante 5 minutos.
Pasado ese tiempo, sacamos todo de la sartén y lo ponemos en el vaso de la batidora. Trabajamos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Tendremos una salsa espesa (textura mayonesa).
Ponemos abundante agua en un caldero y cuando comience a hervir añadimos la sal y los espagueti. Cocinamos siguiendo las instrucciones del fabricante.
Escurrimos los espaguetis, vaciamos el agua del caldero, y los volvemos a echar en el mismo caldero. Echamos toda la crema de salmón y ahora incorporamos el eneldo, muy picado, y las alcaparras.
Servimos en los platos y colocamos los dados de salmón que reservamos por encima de cada uno de los tres platos. Si quieres también añades unas ramitas de eneldo a la presentación.
