PedroIngredientes:
120 ml del zumo de limas frescas
Una lima, solo la ralladura de la piel
800 grs. de leche condensada
Galletas maría (las que admita)
Leche entera (para empapar las galletas)
Preparación:
En una hondilla grande, echamos la leche condensada.
Exprimimos las limas hasta lograr los 120 mililitros de jugo.
Añadimos el jugo a la hondilla y trabajamos con batidora de varillas hasta que esté todo bien integrado. Parecerá que se convierte en una especie de nata.
En un plato hondo ponemos un par de dedos de leche de altura que iremos reponiendo cuando sea necesario.
En una fuente de cristal, rectangular, ponemos una primera capa, con un grosor de dos dedos, de la crema.
Vamos empapando las galletas y colocando una capa de crema, ahora, de un dedo de espesor y otra de galletas. Seguimos alternando capas de galletas y crema hasta finalizar con una capa de crema.
Rallamos la piel de una lima o dos, según sea necesario, y espolvoreamos sobre la superficie de la tarta para decorar.
Recordar que las galletas deben estar bien empapadas pero sin que se rompan. Este tipo de tartas si las galletas están secas, no quedan bien.