PedroUna receta sencilla, no lleva mucho tiempo de elaboración y siempre sorprende y gusta.
Ingredientes:
4 papas grandes
59 gr de maizena
50 gr de pan rallado
1 cucharadita de hierbas aromáticas
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación:
Sancochamos (cocemos) las papas.
Cuando estén bien en su punto, sacamos y ponemos en una hondilla grande.
Escachamos bien con un tenedor hasta tener una especie de puré de papa.
Añadimos maizena, pan rallado, hierbas aromáticas, ajo en polvo, pimentón.
Con ayuda de un tenedor y con movimientos envolventes iremos mezclando todo muy bien.
Cuando tengamos todos los ingredientes bien ligados, comenzamos un amasado a mano hasta tener una masa firme y uniformemente ligada.
Ponemos sobre una mesa de trabajo o tabla de corte y formamos un rectángulo con ayuda de un rodillo. Dejaremos una pieza de grosor uniforme. Con altura como de un dedo de grosor.
Llevamos a la nevera, cubierta con papel film, durante 45 minutos.
Pasado este tiempo sacamos de la nevera y con ayuda de un cortapizza vamos haciendo tiras. El ancho como el de un dedo. Te debe quedar con forma como los típicos palitos de merluza rebozados.
Colocamos una fuente rectangular con un par de capas de servilletas de papel para el exceso de aceite.
Ponemos a fuego medio-alto una sartén con aceite de oliva y cuando esté bien caliente vamos poniendo de 6 en 6, no más para que no haga descender excesivamente la temperatura del aceite.
Sacamos a la fuente los palitos ya fritos y seguimos poniendo hasta freírlos todos.
Llevamos a la mesa y colocamos unos cuencos: con mayonesa, otro con salsa rosa y otro con salsa barbacoa.
