PedroIngredientes:
1 aguacate grande, maduro
2 cucharadas soperas de hojas de perejil fresco
1 cebolla pequeña
De 1/2 lima o limón sólo el zumo
100 ml de agua
Aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
Sal
Preparación:
Lavamos, secamos y picamos las hojas de perejil. Picamos muy finamente la cebolla.
Quitamos el hueso y piel al aguacate y desechamos.
En el vaso de la turmix ponemos aguacate, perejil, cebolla, zumo de lima o limón, agua, pimienta, aceite de oliva y sal.
Trituramos todo durante un par de minutos para que la salsa quede fina, ponemos algo de agua hasta lograr la textura que más nos guste.
Podremos los 100 ml o menos según queramos menos o más espesa. Menos espesa para acompañar pasta y más espesa pata papas sancochadas, fritas, pescados.
Dejamos que reposar durante 30 minutos para que esté en su punto óptimo.