PedroLa cebolla roja es una estupenda variedad con un sabor y un punto peleón por su picante muy interesante.
Nos encanta ela preparación de #veronicaromeromontesdeoca que usamos y compartimos.
Ingredientes:
1 cebolla roja grande
1 cucharadita de azúcar en grano
2 cucharaditas de sal
1 taza de las de café de vinagre de arroz
Preparación:
En una bol mezclamos bien, vinagre, azúcar y sal. Todo debe quedar bien integrado. Reservamos.
Cortamos la cebolla en rodajas de medio centímetro de grueso. Cada rodaja la vamos a desgajar de manera que separemos todas las tiras que la componen.
Cuando tenemos toda la cebolla suelta en tiras, la acomodamos en un recipiente de cristal y bañamos bien con el preparado de vinagre, sal y azúcar.
Dejamos en nevera, mínimo tres días antes comenzar a usar.
Aprovechamos el jugo que queda en el fondo porque se le ha incorporado líquido que suda la cebolla y es espectacular.
Con esta preparación mantenemos íntegro el sabor de esta estupenda variedad de cebolla pero reducimos/ eliminamos ese punto peleón que la caracteriza.
