PedroIngredientes:
1 huevo XL
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aceite
6 cucharadas de leche
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de anís dulce
1 sobre de gaseosa o soda
Ralladura de un limón
1 cucharadita de canela molida
Harina, la que admita
Preparación:
Ponemos a freir las cuatro cucharadas de aceite en una sartén y retiramos cuando salga humo. Dejamos enfriar.
En una hondilla ponemos el huevo, el aceite que ya está frío y añadimos todos los ingredientes, excepto la harina, mezclando bien hasta que todos queden integrados.
Vamos añadiendo poco a poco la harina y mezclando hasta que amasemos y tengamos una masa ligera para que salgan tiernos los bollos porque sino quedarán apelmazados.
Cortamos trozos de masa que estiramos con grosor como de un dedo y unimos hasta formar la típica forma de un bollito.
Cuando tengamos toda la masa transformada en bollitos, ponemos abundante aceite de oliva en una sartén a temperatura media.
Cuando esté bien caliente el aceite comenzamos a freír. No amontonar los bollos en la sartén y si fuese necesario durante la cocción se repone aceite y se espera que esté caliente para continuar friendo.
Vamos sacando del aceite y rebozando en azúcar molida / azúcar glas.
La proporción de ingredientes es para un huevo, excepto la harina. Así que para dos huevos duplica ingredientes, para tres triplica ingredientes… la harina necesaria será la que admita la masa.
