PedroIngredientes:
8 dientes de ajo
20 almendras enteras sin tostar
2 cucharaditas de pimentón
sal, al gusto
2 vasos de aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de vinagre de vino
Agua al gusto
Preparación:
Pelamos los dientes de ajo.
Pelamos las almendras.
Ponemos en un bol los ajos, encima las almendras, el pimentón, la sal.
Ahora añadimos el aceite y el vinagre.
Trabajamos con la turmix y cuando casi esté todo integrado y con punto de pasta densa o papilla, podremos añadir algo de agua natural hasta que tenga la densidad que deseemos.
Al gusto dejaremos más espeso o menos. En base al agua añadida.
En nuestro caso, omitimos el paso anterior, y no incorporamos agua a todo el mojo sino que separamos la cantidad a llevar a la mesa y es a esa a la que añadimos agua hasta tener la textura deseada.
Al no tener agua, nuestro mojo nos durará más tiempo en nevera. Por eso la añadimos al ir a consumir sobre una parte y no en todo.
Es ideal con unas papas arrugas, pata asada o para untar con pan o bizcocho.
.