PedroUna receta estupenda y nada complicada.
Ingredientes:
4 muslos de pollo sin piel
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada colmada de miel de abejas
4 dátiles Medjool
Una tercera parte de una cucharilla de café de:
– comino
– cúrcuma
– pimentón dulce
– canela molida
– pimienta negra molida
– nuez moscada
Un trozo de jengibre como de tres centímetros
1 rama de tomillo
1 rama de romero fresco
Dos hojas de laurel
2 cebollas grandes
6 dientes de ajo
200 ml de vino blanco
Sal y agua
Aceite de oliva
Preparación:
Partimos y salpimentamos los muslos de pollo. Ponemos en sartén caliente y con chorretón de aceite de oliva. Guisar hasta que estén sellados y doraditos, los muslos, por todos los lados. Los pasamos directamente a la olla express. En ese mismo aceite vamos a pochar las cebollas cortadas en daditos y los dientes de ajo en láminas.
Cuando la cebolla esté tierna y como transparente, añadimos a la sartén la salsa de soja, la miel, comino, cúrcuma, pimentón dulce, canela molida, pimienta negra molida, nuez moscada y los dátiles, sin la semilla, y cortados en aros. Removemos un par de minutos y pasamos todo el contenido de la sartén a la olla express junto con los muslos.
Removemos el contenido de la olla y añadimos el vino blanco , las ramitas de romero y tomillo y agua hasta cubrir el pollo. Mezclamos bien y cerramos la olla.
Como usamos olla rápida, contamos 12 a 15 minutos a partir de que empiece a girar la válvula.
En olla normal será de 25 a 30 minutos desde qué empiece a girar la válvula.
Pasado este tiempo destapamos la olla y dejamos al fuego, sin tapa, para que reduzca un la salsa, pierda una tercera parte del total.
Pasamos cada muslo a un plato y espolvoreamos con semillas de sésamo y algo de cebollino picado.
Acompañamos con papas sancochadas (cocidas) o arroz blanco o cous cous.
Si no tienes dátiles Medjool puedes poner una cucharada más se miel. Es decir 2 cucharadas soperas. Pero el dátil Medjool además de dulce le da un toque espectacular.
Esta misma receta la hemos hecho con una pierna de cordero. 650 grs a 750 grs. Cortada en cuatro trozos.
