PedroIngredientes:
400 gr de pasta, como tallarines o espagueti
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
500 gr de gambas pequeñas, peladas
1/2 pimiento rojo
200 gr de granos de millo [maíz]
1 cebolleta pequeña
6 hojas de albahaca picada, y más hojas de albahaca para decorar
Sal
Pimienta negra molida
Preparación:
Pelamos y picamos en láminas muy finas el ajo.
Picamos el pimiento en dados muy finos.
Escurrimos el líquido de la lata de millo dulce y reservamos.
Picamos la cebolleta en rodajas muy finas.
Picamos las hojas de albahaca.
Ponemos a hervir un caldero de agua con su punto de sal a fuego alto. Hechamos la pasta y hacemos al dente según las instrucciones del paquete.
Mientras se cocina la pasta, ponemos aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregamos el ajo y mantenemos a fuego lento sin que llegue a colorear, alrededor de 1 minuto.
Subimos el fuego a medio-alto y añadimos las gambas. Sazonamos con sal, pimienta y el pimiento rojo. Cocinamos, revolviendo, hasta que las gambas se inflen y se vuelvan rosadas, de 1 a 2 minutos.
Agregamos el millo y continuamos cocinando hasta que se caliente.
Escurrimos la pasta ya hecha y pasamos a una fuente para servir tibia. Sobre la pasta echamos el contenido de la sartén y revolvemos.
Espolvoreamos con cebolleta y albahaca picada.
Decorar con hojas de albahaca.
