PedroIngredientes:
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
400 ml. de caldo de carne
100 ml. de vino blanco
1 cucharada de harina de trigo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación:
Cortamos la cebolla y los ajos en dados pequeños.
En un caldero ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y ponemos la cebolla, el ajo y cocinamos durante 4 a 5 minutos, luego agregamos el vino blanco y dejamos evaporar todo su alcohol, como un minuto aproximadamente.
Incorporamos la harina y removemos bien, luego el caldo de carne, sal y pimienta. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante diez minutos.
Pasados los 10 minutos, apartamos del fuego y trituramos todo muy bien, y además pasamos la salsa por un colador para que nos quede una textura mucho más fina.
Colocamos en una salsera y llevamos a la mesa para acompañar la carne que podrá ser cerdo, pechuga de pollo o solomillo de res que habremos asado a la plancha en lonchas no muy gruesas.
