PedroIngredientes:
200 gr de fideos de arroz
1/2 Puerro
1/2 Cebolla
4 dientes de ajo
1 trocito de jengibre
50 gr setas enoki
20 gr de kimchi
100 gr brotes de soja frescos
Salsa de ostras
Salsa de soja
Sal
Preparación:
Dejamos reposar los fideos de arroz sumergidos en agua de 15 a 30 minutos
En agua hirviendo con sal, cocinamos los brotes de soja durante 15-20 segundos, escurrir bien y dejar a un lado.
Freímos en una cucharada de aceite (no oliva) la cebolla, el puerro, el ajo y el jengibre hasta que estén bien cocinados
Añadimos las setas enoki y la pasta, cocinamos durante 5 minutos o hasta que la pasta se reblandesca y comience a unificarse con el resto
Añadimos una cucharada y media sopera de salsa de soja y 3 de salsa de ostras, el kimchi y removemos mientras retiramos del fuego
Ya apartado del fuego, añadimos los brotes de soja, mezclamos y servimos en cada plato para llevar a la mesa. Sobre cada ración echamos semillas de sésamo o rociamos con un poco de aceite de sésamo.
Para los que nos gusta el picante, una opción es cortar en rodajas una pimienta tipo cuerno de vaca sobre nuestra ración de pasta.
