PedroIngredientes:
100 gr de azúcar morena
80 cc de jugo de piña
80 cc de jugo de remolacha
2 cucharadas de salsa de soja
5 dientes de ajo grandes, picados
225 gr de espaldilla de cerdo deshuesada
2 cucharadas de aceite de girasol.
Arroz
Ajo
Huevos
Tomate
Preparación:
En un tazón grande, mezclamos el azúcar moreno, el jugo de piña, el jugo de remolacha, la salsa de soja y el ajo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Agregamos carne de cerdo en rebanadas y masajeamos con la marinada hasta que esté cubierta.
Cubrimos, refrigeramos y dejamos marinar durante un día o dos.
Retiramos la carne de cerdo de la marinada, dejamos que se escurra el exceso y pasamanos la carne de cerdo a un plato.
En una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, agregamos el aceite.
Colocamos los trozos de cerdo en la sartén mientras la sartén aún esté fría, asegurándose de no amontonar la carne. Solo una capa, aunque haya que hacerla en varias tandas.
Cocinamos por cada lado durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la carne de cerdo comience a tomar un color caramelizado. Continuamos cocinando, volteando con frecuencia, hasta que se caramelice por ambos lados y la carne esté completamente cocida, de 5 a 7 minutos en total por tanda. Si la carne parece dorarse demasiado rápido, bajamos el fuego.
Vamos sacando las tandas de carne a un plato que tapamos y continuamos friendo otra tanda de carne.
Servimos caliente, y acompañamos con arroz frito con ajo, huevos fritos o revueltos y tomates en rodajas.
