SALSA DE ARÁNDANOS

500 grs de arándanos frescos

1 naranja grande

1 cebolla

3 cucharadas de miel

110 cc de vino tinto

1 cucharada de aceite de oliva

Aceite de oliva 

De no tener miel, podemos sustituir por azúcar al gusto.

Los arándanos también podemos utilizarlos congelados. Dejamos descongelar en nevera de un día para otro.

Cortamos muy bien la cebolla que pochamos en un caldero con una cucharada de aceite. Removemos de vez en cuando hasta que esté pochada, como unos diez minutos.

Mientras se rehoga la cebolla, lavamos bien la naranja, frotando bien con agua caliente, y rallamos toda la piel, reservamos la ralladura.

Lavamos bien los arándanos y reservamos.

Cortamos la naranja en dos y sacamos su jugo con el exprimidor. Reservamos.

Cuando la cebolla esté lista, agregamos los arándanos al caldero.

Añadimos también ralladura y zumo de la naranja.

Removemos con pala o espátula de madera y añadimos 3 cucharadas de miel; mezclamos todo y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que las bayas se ablanden. Serán unos 10 minutos.

Aplastamos las bayas con la espátula, agregamos el vino tinto y guisamos la salsa durante 10 minutos más.

Si necesitamos que la salsa sea más líquida, agregamos un poco de agua.

Dejamos enfriar la salsa de arándanos hasta temperatura ambiente y servimos en salsera para llevar a la mesa.

Si es mucha la cantidad, la que no vayamos a usar en el momento, la podemos congelar.

Deberemos, en su momento, pasar del congelador a la nevera y que se descongele ahí toda una noche antes de utilizar.

#paralambiarse