PedroComo homenaje a ese embutido que siempre ha estado presente en nuestras meriendas. Nuestra pasta que como ingrediente incorpora el picadillo Tulip.
Ingrediente:
1/2 cebolla roja
1 calabacín grande
Puerro mismo largo que el calabacin
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
3 cucharadas soperas tomate frito
2 cucharadas de aceite de oliva
Agua
Coñac
Sal
Pimienta negra recién molida
250 grs de picadillo Tulip
Preparación:
Utilizamos la cebolla roja que es más sabrosa y dulce. La cortamos en juliana.
Cortamos el calabacin en dados, no muy pequeños. Como de un centímetro.
Cortamos el puerro a la mitad, a lo largo, luego en dados de un centímetro.
Cortamos el pimiento en dados. Mismo tamaño que calabacín.
Laminamos el ajo.
Cortamos el picadillo en dados de medio centímetro y reservamos.
Ponemos al fuego medio-bajo [potencia 5 en inducción] y echamos el aceite.
Cuando el aceite tome temperatura, echamos el ajo. Cuando comience a tomar color le añadimos un vaso a razón de 3/4 partes de agua y 1/4 de coñac.
Ahora añadimos cebolla, pimiento y calabacin. Removemos y mezclamos.
Incorporamos la sal y la pimienta negra recién molida. Al gusto.
Dejamos durante unos 15 minutos tapado con una tapa o en su defecto puedes cubrir con papel aluminio dejando una pequeña abertura.
Pasado ese tiempo, removemos bien. Movimientos suaves y envolventes. Si ha secado mucho, añadimos una pizca de agua y removemos.
Añadimos el picadillo, removemos y tapamos.
Tras 5 minutos, comprobamos.
La verdura debe estar ya tierna y el picadillo habrá sudado y dará su sabor y aroma característico.
Añadimos dos cucharadas soperas de tomate frito y removemos, dejamos cinco minutos más a fuego bajo. Pasado ese tiempo, apagamos y tapamos bien con el papel de aluminio.
Ponemos en un caldero, agua y sal y ponemos al fuego y cuando caliente le añadimos la pasta.
En nuestro caso son macarrones que tienen un tiempo de cocción de 10 minutos.
Pasado ese tiempo, sacamos del agua y ponemos en la sartén con la salsa de verduras y picadillo.
Lentamente y con movimientos envolventes, mezclamos todo muy bien.
Finalmente rociamos con queso molido, cantidad al gusto, removemos bien todo y dejamos tapado hasta consumir.
