PedroIngredientes:
450 gr de salsa barbacoa
4 muslos de pollo con piel y hueso
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita vinagre de manzana
Sal
Preparación:
Encendemos el horno y ponemos a 200°C.
Vertemos la salsa barbacoa en una fuente para hornear de unos 22 cm x 32 cm, de manera que quede bien ajustado el pollo, luego agitamos ligeramente para que la salsa se disperse en una capa uniforme.
En un hondilla grande, mezclamos el pollo con el aceite, el chile en polvo, el pimentón y 1 cucharadita de sal hasta que esté cubierto.
Colocamos el pollo, con la piel hacia arriba, encima de la salsa barbacoa.
Horneamos hasta que la piel del pollo esté crujiente, de 30 a 35 minutos.
Raspamos los lados del recipiente y revolvemos la salsa barbacoa para incorporar los trozos caramelizados a la salsa.
Volteamos el pollo para cubrirlo con la salsa, colocándolo con la piel hacia arriba y luego vertemos la salsa sobre el pollo.
Asamos hasta que el pollo esté pegajoso y carbonizado en algunos puntos, de 10 a 15 minutos más.
Pasamos el pollo a los platos.
Revolvemos el vinagre de manzana en la salsa que queda en la fuente de horno.
Servimos el pollo y colocamos salsa barbacoa en una salsera para quien desee salsa extra.
