PAPAS MOZARABES

4 patatas grandes 

4 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de limón

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de coñac

Pelamos las papas y cortamos en dados grandes. Sancochamos las papas durante 15 minutos (dependerá del tipo de papa) con un poco de sal. Retiramos del agua y dejamos enfriar.

Vamos a preparar la salsa. Mezclamos la mayonesa, la mostaza, la miel, el zumo de limón, el coñac, el orégano, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, el comino y la sal.

Removemos enérgicamente hasta que todo esté bien mezclado.

Colocamos las papas en platos y echamos  por encima la salsa.