PedroIngredientes:
250 grs de mango
4 Huevos
1 cucharadita de sal
1 sobre de polvos de hornear
1 cucharadita bicarbonato
1 naranja solamente el zumo
250 g harina simple cernida
240 ml aceite de oliva suave
225 grs de a zúcar
1 cucharada esencia de vainilla
Preparación:
Tamizamos harina y levadura y reservamos.
Pelamos los magos y retiramos la semilla. Pesamos la pulpa hasta tener 250 grs.
Trabajamos con turmix un par de minutos para lograr una mezcla densa y no muy fina.
Ponemos a calentar el horno a 180°C
Ponemos el mango y los huevos en un bol grande. Añadimos la sal, el bicarbonato el zumo de naranja, entre ingrediente e ingrediente, mezclamos con batidor de mano.
Añadimos el aceite y el azúcar. Batimos hasta que se haya diluido el azúcar y todo esté bien integrado.
Añadimos la esencia de vainilla. Mezclamos bien.
Ahora la mezcla de harina-levadura.
Removemos con varillas hasta no tener grumos.
Engrasamos un molde y espolvoreamos con algo de haría y vertemos la mezcla.
Llevamos a horno 180°C de 50 a 60 minutos o hasta que al pinchar en zona central salga limpia la aguja o cuchillo.
Déjanos unos minutos dentro con puerta horno algo abierta.
Cuando esté templado, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.
