PedroIngredientes:
1 cebolla roja grande
3 dientes de ajo
300 grs [ 1 bote] de pulpa de tomate en dados
Lata pequeña millo, maíz, dulce
Tomillo
Pimentón dulce
Azafrán
Hoja laurel
500 grs carne molida
1/2 vaso de coñac
2 vasos de agua
Aceite de oliva
Preparación:
Pelamos y cortamos es dados muy pequeños la cebolla. Igual los ajos.
Ponemos en un caldero, 3 cucharadas de aceite de oliva. Esperamos que tome temperatura y echamos la cebolla, el ajo y algo de sal fina.
Removemos. Y dejamos pochar.
Tras 3 minutos, removemos y añadimos tomillo, azafrán, laurel, coñac y un vaso de agua. Removemos todo. Dejamos unos minutos al fuego.
Agregamos el pimentón, removemos e incorporamos la carne y el millo dulce.
Mezclamos bien, incorporamos el otro vaso de agua y dejamos cocinar la carne.
Retiramos del fuego, quitamos la tapa del caldero y colocamos sobre el guiso un paño de cocina, limpio, o tres servilletas de papel y encima la tapa del caldero y dejamos reposar, tapado, 30 minutos.
En una sandwichera marcamos 1 minuto las tortitas. Que colocamos en un plato con algo de carne encima. Cerramos al modo de fajita o burrito.
Si no tienes sandwichera pues las calientas en sartén las tortitas.
