PedroIngredientes:
250 grs de calabaza pelada y en crudo
150 grs de azúcar
70 grs de aceite de oliva suave
3 huevos XL
Ralladura de 1 naranja
Una pizca de sal
170 grs de harina simple
15 grs de levadura tipo Royal
Ingredientes para un molde de 20 cm:
Preparación:
Cortamos en crudo la calabaza en dados pequeños.
Ponemos en un bol la calabaza y el azúcar.
Añadimos los huevos, una pizca de sal y la ralladura de naranja.
Trituramos y vamos añadiendo el aceite poco a poco, mientras trabajamos.
Trituramos todo muy bien hasta lograr textura de puré, sin grumos.
Añadimos ahora la harina tamizada junto a los polvos de hornear. Mezclamos bien hasta tener todo bien integrado.
Preparamos el molde. Nosotros solemos forrar el interior con papel graso, para horno, porque es más cómodo para desmoldar.
Vertemos la masa en el molde y llevamos a horno, ya caliente, a 180°C con calor arriba y abajo, sin turno o aire, y necesitamos unos treinta a cuarenta minutos.
Comprobamos con un palillo que clavamos hasta el fondo y debe salir seco.
Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos. Reposará sobre una rejilla hasta que esté a temperatura ambiente. Pasamos a una plato o bandeja y cortamos en porciones.
