PedroIngredientes:
1 kg de calabaza
2 huevos XL
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de leche
3 vasos de harina
1/2 sobre de levadura Royal
1 vaso de azúcar
Pizca de sal
Ralladura de un limón
Canela molida
Pasas sin semillas
Preparación:
Se sancocha la calabaza en poca agua y una pizca de sal. Cuando esté al dente, se retira del fuego y con un tenedor, escachamos bien.
Ponemos en un bol grande y añadimos todos los ingredientes. Mezclamos muy bien, con movimientos envolventes.
Dejamos reposar la masa una media hora.
Engrasamos y espolvoreamos ligeramente con harina el molde para queques.
Llevamos a horno precalentando, 140°C, durante 25 a 35 minutos.
Pinchamos para comprobar que salga limpio porque está cuajado.
Sacamos del horno, dejamos que esté templado y desmoldamos.
