Pedro1 kg de calabaza
2 huevos XL
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de leche
3 vasos de harina
1/2 sobre de levadura Royal
1 vaso de azúcar
Pizca de sal
Ralladura de un limón
Canela molida
Pasas sin semillas
Preparación:
Se sancocha la calabaza en poca agua y una pizca de sal. Cuando esté al dente, se retira del fuego y con un tenedor, escachamos bien.
Ponemos en un bol grande y añadimos todos los ingredientes, más medio vaso de leche.
Dejamos reposar la masa una media hora.
En una sartén con abundante aceite caliente, vamos poniendo masa y freír las tortas.
En una fuente amplia con servilletas de papel, vamos colocando las tortas.
Puedes espolvorear con azúcar o comer con algo de miel.
