PedroIngredientes:
600 grs de papas
5 huevos XL
6 – 7 lonchas de jamón cocido en su jugo
6 – 8 lonchas de queso gouda suave
Sal marina, fina
Preparación:
Pelamos las papas y ponemos a sancochar (cocer) en agua con algo de sal.
Cuando ya estén hechas. Pinchamos y han de estar muy blandas. Escurrimos el agua y dejamos 2 minutos a fuego alto.
Ahora apagamos el fuego y vamos colocando las papas en un plato y escachamos con un tenedor. Bien escachadas pero sin llegar a tipo puré de papas.
Dejamos atemperar.
Vamos ahora con los huevos. Los ponemos, clara y yema, en un bol. Una pizca de sal y mezclamos muy bien con la minipimer.
En otro bol pasamos las papas trituradas ya templadas e incorporamos el huevo e integramos muy bien.
En la airfryer colocamos un molde de papel.
Usamos un molde de cristal o tupper de cristal que resista horno. Del tamaño que de ancho entre en nuestra airfryer.
Con un cucharón pequeño vamos colocando por capas, mezcla papas/huevo + lonchas de jamón cocido en su jugo + capa de papas/huevo + lonchas de queso gouda + capa de papas/huevo.
Colocamos nuestro proyecto de papa en su molde de cristal sobre el molde de papel en la cesta de la airfryer y cerramos.
180°C durante 25 minutos. Cerramos y ponemos en marcha.
Comprueba a los 20 minutos si al pinchar hasta el fondo, con un cuchillo, la hoja sale seca. Dejamos eso cinco minutos más y sacamos. Dejamos en el molde que atempere.
A nosotros por la airfryer que tenemos, 6 litros, nos sobra mezcla para hacer otra en un molde de cristal más pequeño.
Repetimos proceso y ponemos a hornear esta segunda que por tamaño con 20 minutos tiene.
De servir templada ten en cuenta que lo que parece extrajugoso no es por huevo crudo sino que es el gouda que está fundido.
¡A disfrutar de esta tortilla más sana!
Como verás no hemos frito las papas, ni la tortilla con lo que hemos usado cero aceite.
