PedroIngredientes:
120 ml de aceite girasol.
Un poco más para engrasar la sartén
285 grs de harina simple de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
425 grs (aproximadamente 2 tazas) de puré de calabaza
200 grs de azúcar granulada
165 grs de azúcar morena
2 huevos XL
60 ml de crema agria entera o yogur natural
1 y 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 175 °C. Engrasamos un molde para eñ pan de 21,5 a 23 cm; cubrimos con papel vegetal, dejando 5 cm de sobrante en ambos lados.
En un tazón mediano, mezclamos la harina, el polvo de hornear, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio.
En un tazón grande, mezclamos el aceite vegetal, el puré de calabaza, el azúcar granulada, el azúcar moreno, los huevos, la crema agria y la vainilla.
Incorporamos los ingredientes secos a los ingredientes húmedos hasta que estén completamente combinados.
Pasamos la masa al molde preparado y alisamos hasta formar una capa uniforme.
Horneamos hasta que el pan esté inflado y cuajado, y al insertar un palillo en el centro, este salga con migas húmedas adheridas, de 60 a 75 minutos. Transferimos el pan, dentro del molde, a una rejilla para que se enfríe durante 25 minutos.
Con un cuchillo separamos ambos lados del pan del molde y, con el papel vegetal, padamos a la rejilla.
Dejamos enfriar completamente.
Húmedo y tierno, con un delicado sabor a calabaza y canela, este humilde pan no necesita adornos.
