PedroQueso extra curado de Gran Canaria
En Gran Canaria suele destacarse el queso de cabra artesanal curado con más de 12 meses de maduración. Tiene:
* Sabor potente y persistente, con toques levemente picantes y notas lácticas sobre el fondo.
* Textura firme y seca, perfecta para cortar en lascas.
* Aroma profundo, ideal con vino tinto.
Este tipo de queso va muy bien con:
🍷 Vino tinto robusto: Tempranillo o un crianza canario
🍇 Uvas frescas: equilibran la intensidad del queso
🥖 Pan de campo: con miga densa y corteza crujiente
🫒 Aceitunas: para dar un toque salado
Cómo combinar cada elemento
Pan con queso y vino: una lasca gruesa de queso sobre una rebanada de pan, sorbo de tinto 🍷
Uvas entre bocados: las uvas blancas dan frescor entre sabores intensos.
Aceitunas como contraste: su salinidad realza el sabor curado
🍽 Consejo de presentación
* Saca el queso 30–40 min antes de servir para que atempere y desarrolle todo su aroma.
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