PedroIngredientes:
450 grs de gambones
4 dientes de ajo
2 tomates rallados
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino
Una pizca de pimienta negra
Chile triturado (opcional)
Sal al gusto
Perejil fresco picado
2 cucharadas de tomate frito (opcional)
Un chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Pelamos y desvenados los gambones. O puedes comprarlos ya pelados. Y solamente tienes que desvenar.
Preparando la base. En un tagine, sofreímos el ajo con un chorrito de aceite de oliva.
Agregamos los tomates rallados, luego la paprika, comino, pimienta, chile (opcional), sal y perejil fresco.
Si queremos, agregamos un poco de tomate frito, y mezclamos muy bien.
Dejamos hervir a fuego bajo por unos minutos hasta que tengamos una salsa rica y fragante.
En este momento agregamos los gambones y mezclamos bien para que queden impregnados con la salsa.
Cocinamos, fuego suave, por unos 5 minutos.
Nota: podemos usar gambones, camarones, langostinos de tamaño pequeño…
Importante el tiempo y potencia de fuego al incorporar los gambones la salsa para que no se pasen.
Nosotros también hemos elaborado esta receta en caldero. Por si no dispones de tagine.
Acompañamos con arroz blanco; con unos tagliatelle; puré de papas…
