PedroEsta es la clásica tarta portuguesa de galletas María (bolo de bolacha) que además podemos elaborar sin horno.
Ingredientes:
400 grs de galletas María
250 grs de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
180 grs de azúcar glas
250 ml de café fuerte
1 cucharadita de café soluble
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cacao en polvo o galletas trituradas para decorar
Rinde para 8 a 10 porciones.
Preparación:
Preparamos un café fuerte y dejamos enfriar completamente.
Batimos la mantequilla durante 3 a 4 minutos, hasta que esté cremosa y más clara.
Añadimos poco a poco el azúcar glas y la vainilla. Continuamos batiendo hasta obtener una crema suave y esponjosa. Para intensificar el sabor, incorporamos una cucharadita de café soluble disuelta en unas gotas de agua.
Sumergimos cada galleta rápidamente en el café frío. No la dejamos demasiado tiempo o se romperá.
Colocamos una primera capa de galletas en un plato o molde desmontable. Cubrimos con una capa fina de crema de mantequilla.
Repetimos las capas hasta terminar los ingredientes, procurando acabar con crema.
Cubrimos también los laterales y decoramos con galletas trituradas, cacao o granos de café.
Llevamos a nevera, un mínimo de 6 horas, aunque queda mucho mejor preparada de un día para otro.
Consejo: sacamos de la nevera unos 15 minutos antes de servir para que la crema esté más suave y pueda cortarse fácilmente.