Ingredientes:
2 piñas medianas
8 cucharadas de ron blanco
10 cucharadas de azúcar moreno
2 limones
4 huevos
menta fresca para decorar
Preparación:
Pelamos las piñas y les quitamos el tronco central.
Ponemos la piña limpia en el vaso de la batidora y añadiremos el zumo del limón, el azúcar y cuatro cucharadas de ron. Trituramos hasta obtener una crema.
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén bien firmes, las añadimos a la crema de piña y mezclamos hasta tener una masa homogénea.
Dejamos reposar en el congelador unas 4 a 6 horas.
Servimos en copas individuales a las que les añadimos un chorrito de ron, opcional, y una ramita de menta fresca.
Es importante que uses un ron de buena calidad
