Pedro
Al cascar los huevos reservamos media cáscara para utilizarla como medida.
(una medida = 1/2 cascaron de huevo)
Ingredientes:
2 huevos
5 medidas de aceite de oliva
4 medidas de azúcar
La ralladura de la piel de un limón
1 cucharada de levadura
Harina (la que admita hasta que no se nos manchen las manos al manipularla)
Preparación:
En la batidora batir los huevos y echar el azúcar hasta que se mezcle bien.
Añadir el aceite, la ralladura de limón y seguir batiendo.
Añadir la harina y la cucharada de levadura.
Amasamos hasta que se pueda manejar sin que se nos pegue en las manos.
Hacer palotes con la masa que cortamos en trozos y formamos el bollo.
Los colocamos en una bandeja engrasada y cuando terminemos de usar toda la masa y hayamos formado todos los bollos, freímos en abundante aceite bien caliente.
Preparamos una mezcla de azúcar y anís (licor) y por otro lado mezclamos azúcar y canela.
Cuando estén fritos los pasamos, la mitad de los bollos hechos, por azúcar y anis (licor) y la otra mitad pasarlos por azúcar y canela.