Pedro
Ingredientes:
15 Papas del país
15 champiñones
4 dientes de Ajo (grandes)
Sal
Perejil
Aceite
15 champiñones
4 dientes de Ajo (grandes)
Sal
Perejil
Aceite
Preparación:
Limpiar los champiñones de posible tierra o impurezas. Filetear en laminas no muy finas. Poner en un bol los champiñones laminados y aderezar con el ajo muy picado, perejil muy picado, sal gruesa y un chorrito (muy poco) de aceite suave de oliva y tras mezclar bien dejar al menos tres horas macerando. Sin meter en la nevera, temperatura ambiente.
Sancochamos (cocemos) las papas con piel y todo.
Para servir ponemos tres papas en cada plato y las escachamos bien (con piel) sin llegar a textura de puré. Echamos un chorretón de aceite de oliva.
Colocamos encima los champiñones crudos (equivalente a tres) y un golpito de aceite de oliva sobre los champiñones.
Colocamos encima los champiñones crudos (equivalente a tres) y un golpito de aceite de oliva sobre los champiñones.
Servimos inmediatamente para que la papa no se enfríe de todo que estén templadas.
Las cantidades están pensadas para cinco comensales.
