PedroIngredientes:
1/4 de taza de pasta de harissa o 1 cucharadita de harissa en polvo
2 cucharadas de miel
750 grs de solomillo de cerdo
Sal
Pimienta negra molida
2 cucharaditas de aceite de girasol
Preparación:
Calentamos el horno a 180°C.
A la carne de cerdo le quitamos la piel, cortamos por la mitad en sentido transversal y secamos con golpecitos.
En un bol pequeño, mezclamos la harissa y la miel. En un plato, salpimentamos el cerdo por todas partes. Aproximadamente 1/2 cucharadita de sal marina fina. Frotamos una fina capa de la mezcla de harissa y miel por todo el cerdo y reservamos el resto.
Calentamos el aceite en una sartén mediana apta para horno a fuego medio-alto. Añadimos la carne de cerdo y cocinamos hasta que esté muy dorada por los dos lados, de 2 a 4 minutos por cada lado. Bajamos el fuego si el cerdo se quema; mantenemos en el plato.
Apagamos el fuego y volvemos a poner el cerdo en el plato. Untamos toda la carne con el resto de la mezcla de harissa y miel. Retiramos cualquier trozo quemado de la sartén, luego volvemos a poner la carne de cerdo en la sartén y asamos hasta que un termómetro en la parte más gruesa registre entre 60°C y 70°C, de 8 a 12 minutos.
