Ingredientes:
3 huevos
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
1 sobre de levadura Royal
Azúcar
unas gotas de zumo de limón
1 bote de rodajas de piña en su jugo (reservamos el jugo).
El jugo del bote de piña
Unas gotas de vino moscatel o bourbon Jack Daniels
Como opción puedes usar unas cerezas para adornar.
Preparación:
Engrasamos mínimamente el fondo de la tartera o molde de cristal.
Espolvoreamos con algo de azúcar glasé (azúcar en polvo).
Colocamos en la tartera las rodajas de piña y en el centro de cada rodaja una cereza.
Mezclamos tres huevos, el sobre de levadura Royal, un vaso de harina y un vaso de azúcar en un bol. Cuando esté todo bien ligado pasamos a la tartera en la que hemos colocado la piña.
Llevamos a horno a 180 grados, unos 30 a 40 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo pinchamos con un cuchillo el bizcocho y si sale seco es que está listo.
Volcamos la tarta en una bandeja para que la parte de las rodajas de piña y el azúcar quemado queden a la vista.
Para emborracharla usamos el jugo de la piña que habíamos reservado, unas gotas de moscatel o de bourbon Jack Daniels y removemos bien. Usamos una jeringuilla para ir inyectando este líquido, con paciencia, por toda la tarta.
