Ingredientes:
Pimienta de Cayenas
1 tomate mediano
1 manojo grande de cilantro
1/2 cebolla
Sal al gusto
25 cl de aceite
25 cl de vinagre
Prepación:
Pelamos el tomate y troceamos en daditos muy pequeñitos.
Ponemos las pimientas de remojo en agua. Cantidad de pimienta, al gusto.
Picamos el cilantro muy pequeñito y lo mismo con la cebolla.
Picamos el cilantro muy pequeñito y lo mismo con la cebolla.
Mezclamos los tres ingredientes.
Machacamos las pimientas en un mortero
con un poco de sal y añadimos a la mezcla anterior.
con un poco de sal y añadimos a la mezcla anterior.
Añadimos un poco de
agua al mortero, removemos e incorporamos al resto.
agua al mortero, removemos e incorporamos al resto.
Se vuelve a picar
todo junto hasta que quede muy pequeño.
todo junto hasta que quede muy pequeño.
Ponemos en un bol, añadimos el
aceite y el vinagre.
aceite y el vinagre.
Rectificamos, si hace falta, el punto de sal y listo.
Es ideal para acompañar empadillas de carne, arepas, empanadillas criollas….
