PedroOriginaria de Perú.
Ingredientes:
460 gramos de aceitunas negras
340 gramos de queso crema suave
2 cucharadas soperas de ajonjolí
1/2 cucharadita de ajo molido
Preparación:
Corta las aceitunas una a una por la mitad y quita la pepita.
Echa toda la pulpa de las aceitunas en el vaso de la batidora y añade el queso crema, los ajos y el ajonjolí.
Trabaja todo bien hasta que quede una crema suave y no se vean trozos de aceituna en ella.
Coloca la salsa en una hondilla pequeña y decora con unas aceitunas.
Esta salsa, la usamos para acompañar pulpo asado, calamares, chocos,mejillones, gambas.
Si le añades algo de kétchup tendrás una versión más dulce, tipo salsa rosa.