Pedro
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 tazas de maicena
2 huevos
1/4 kilo de mantequilla
1 taza de azúcar
1 de levadura en polvo (Tipo levadura
Royal)
Royal)
Agua
Mermelada de frambuesa,
fresa, melocotón…
fresa, melocotón…
Preparación:
Vamos añadiendo todos los ingredientes
secos y mezclando bien. Añades la mantequilla (a temperatura
ambiente) y mezclas bien los demás ingredientes. Por último añadimos los huevos y el agua
necesaria para terminar de ligar la masa.
secos y mezclando bien. Añades la mantequilla (a temperatura
ambiente) y mezclas bien los demás ingredientes. Por último añadimos los huevos y el agua
necesaria para terminar de ligar la masa.
Esta masa no debe ser trabaja en exceso, debe
quedar una masa suave.
quedar una masa suave.
Dejamos reposar unos 10 – 15 minutos en el
frigorífico (nevera).
frigorífico (nevera).
Se espolvorea algo la zona de trabajo con
harina, e igualmente se espolvorea con algo de harina la masa.Estiramos y vamos cortando círculos.
harina, e igualmente se espolvorea con algo de harina la masa.Estiramos y vamos cortando círculos.
Cada galleta será el resultado de pegar dos piezas.
Un circulo + la otra pieza con el circulo en el centro. El
centro se llena con mermelada, mejor tener siempre mermelada de dos sabores
distintos.
centro se llena con mermelada, mejor tener siempre mermelada de dos sabores
distintos.
Precalentamos el horno y a horno con
temperatura constante de 170 grados vamos horneando durante unos 10 minutos a
15 minutos aproximadamente.
temperatura constante de 170 grados vamos horneando durante unos 10 minutos a
15 minutos aproximadamente.
Retirar desde que los bordes comiencen a
ponerse dorados.
ponerse dorados.
Es conveniente sacar con una espátula para
que no se rompan. Dejar en bandejas amplias para que enfríen
antes de guardar.
que no se rompan. Dejar en bandejas amplias para que enfríen
antes de guardar.
