Ingredientes:
1 kg. de calamares
300 gr. de harina
400 ml. de agua bien fría
Un poco de brandy
Un poco de agua CON gas
Sal al gusto
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
Aceite de oliva suave
Preparación:
Mezclar la harina,agua fria, brandy, sal ,huevos y la pizca de lavadura. La mezcla debe quedar semilíquida. Añadir el agua CON gas y poner en esta mezcla los anillos de calamar.
Sacar de uno en uno, escurrirlos y freirlos en el aceite bien caliente (175ºC).
Una vez fritos ponerlos en una fuente sobre papel de cocina absorbente.
Receta enviada por Luis
