PedroEstos son los principales tipos de cebolla y sus usos idóneos.
Cebolla española: La cebolla española es la típica cebolla que podemos encontrar en cualquier supermercado, de piel de color marrón-dorado y tamaño grande. Es una cebolla de sabor fuerte, ideal para sofreír triturada o en trozos pequeños.
Cebolla blanca: La cebolla blanca se caracteriza como su propio nombre indica por tener la piel de color blanco, es de tamaño grande como la cebolla española y su sabor es un poco más suave, también se recomienda su uso en sofritos y asada.
Cebolla roja: En la variedad de cebolla roja englobo la cebolla de figueras y la cebolla morada, se caracterizan por su tono rojizo tanto en la piel como en su interior y por su sabor más suave y dulzón que la cebolla blanca y la española. Es de un tamaño medio. Podemos usarla en ensaladas, en sofritos y también es ideal para su uso en salteados (wok).
Cebolleta o cebolla tierna: Este tipo de cebolla es físicamente distinta ya que suele ser más alargada y más tierna que las otras, se consume cuando aún no está seca. Su sabor se caracteriza por ser más suave y dependiendo de la variedad es también más dulzón. Su uso principal es para ensaladas, picadillos o salteados.
Chalota o escalonia: La chalota o escalonia es el tipo de cebolla más pequeño, físicamente es un poco más alargada y su piel es de tono marrón. Tiene un sabor más suave que la española y es muy apreciada en la gastronomía, se usa para preparar sofritos más sabrosos y también es muy buena para confitar o para asar.
