Pedro
Ingredientes:
1 aguacate maduro
Zumo de un limón
1 diente de ajo
300 gramos de
guisantes tiernos frescos y pelados
guisantes tiernos frescos y pelados
Sal y pimienta blanca molida
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Mini biscotes ( usamos los de la marca: Recondo)
Preparación:
Guisar los guisantes al dente, escurrir y
pasar por agua fría para cortar la cocción y que queden más verdes.
pasar por agua fría para cortar la cocción y que queden más verdes.
Triturar el aguacate con el ajo (sin el
germen) y el zumo de limón. Triturar los guisantes y añadir la pasta de
aguacate, poner un poco de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
germen) y el zumo de limón. Triturar los guisantes y añadir la pasta de
aguacate, poner un poco de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Debe quedar como una crema untuosa (tipo
mayonesa espesita)
mayonesa espesita)
Untar en Mini biscotes y podemos poner un trozo de almedra o nuez sobre cada biscote.
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| Mini biscotes |