Pedro
Ingredientes:
600 grs. de lomo en rodajas
200 ml de leche
150 grs. de cebolla
200 grs. de zanahoria
10 grs. de harina
2 granadas
100 ml de vino de oporto
250 grs. de champiñones
40 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal
Pimienta
Preparación:
Salteamos el
lomo en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté salteada la
carne el lomo, sacamos de la sartén a una bandeja caliente y reservamos.
lomo en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté salteada la
carne el lomo, sacamos de la sartén a una bandeja caliente y reservamos.
En la misma
sartén, freímos la cebolla y la zanahorias cortadas en tiras finas (juliana).
sartén, freímos la cebolla y la zanahorias cortadas en tiras finas (juliana).
Añadimos la
harina y los granos de granada, rociamos con el vino, la leche y dejamos que
hierva durante 15 minutos. Pasamos la salsa por un chino o colador (si no
tenemos chino). Echamos la salsa sobre el lomo y guisamos durante dos minutos,
importante que el caldero esté tapado.
harina y los granos de granada, rociamos con el vino, la leche y dejamos que
hierva durante 15 minutos. Pasamos la salsa por un chino o colador (si no
tenemos chino). Echamos la salsa sobre el lomo y guisamos durante dos minutos,
importante que el caldero esté tapado.
Salteamos los
champiñones cortados en láminas y servimos el lomo con un poco de salsa por
encima de las tajadas y adornamos con los champiñones. Servimos el resto de
salsa aparte en una salsera.
champiñones cortados en láminas y servimos el lomo con un poco de salsa por
encima de las tajadas y adornamos con los champiñones. Servimos el resto de
salsa aparte en una salsera.
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| Una bonita forma de presentarlo |