Pedro
Ingredientes:
Choco
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Laurel
Ajos
Papas
Caldo de pescado
Azafrán en hebra
Pimentón
Pimienta
Sal
Preparación:
Cortamos el choco a dados o en tiras (a tu gusto) y lo salteamos
en un caldero con una puntita de sal y una trocito de pimienta. Esto es poco
tiempo, casi un par de vuelta y vuelta, lo retiramos. Posteriormente comenzamos
con el sofrito de cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, una hoja de laurel y
una cabeza de ajos cortada por la mitad.
en un caldero con una puntita de sal y una trocito de pimienta. Esto es poco
tiempo, casi un par de vuelta y vuelta, lo retiramos. Posteriormente comenzamos
con el sofrito de cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, una hoja de laurel y
una cabeza de ajos cortada por la mitad.
Cuando esté bien pochado le añadiremos
las papas. Las papas no las cortamos sino que vamos troceándolas como si las
desgajáramos, da igual que salgan trozos irregulares.
las papas. Las papas no las cortamos sino que vamos troceándolas como si las
desgajáramos, da igual que salgan trozos irregulares.
Las pochamos con el sofrito y añadimos
caldo de pescado, una puntita de azafrán en hebra y un poco de pimentón de La
Vera.
caldo de pescado, una puntita de azafrán en hebra y un poco de pimentón de La
Vera.
Después de unos 20 ó 30 minutos probamos
de sal y dejamos que la papa se termine de guisar.
de sal y dejamos que la papa se termine de guisar.
