PedroUna receta en modo muy sencillo que nos dan y efectivamente es sencilla y muy rica.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
20 gr de harina de trigo
15 gr de maizena
100 gr de azúcar
1/2 taza de las de café de canela molida
250 ml de leche entera
3 yemas de huevo XL
Azúcar glas
Canela molida.
12 Moldes de los que usamos para hacer flan
Preparación:
En un vaso, mezclamos una cucharada de azúcar glas con media cucharada de canela molida. Reservamos.
Enrollamos la lámina de hojaldre hasta tener como un churro. Cortamos en 10 a 12 trozos. Cada trozo debe tener dos centímetros de largo, más o menos.
Engrasamos cada molde con mantequilla sin sal o margarina. Colocamos en vertical un trozo de hojaldre en un molde y con los dedos vamos estirando hasta cubrir las paredes del molde. Luego lo vamos a rellenar. Repetimos hasta colocar cada trozo de hojaldre en cada molde.
En un caldero ponemos harina, maizena, azúcar, canela y con una varilla lo mezclamos todo muy bien y en frío.
Encendemos el horno a 200°C, fuego arriba/abajo. Dejamos calentando.
Ponemos a fuego medio el caldero, y añadimos leche fría. Removemos muy bien para integrar todo y que no se formen grumos.
Y guisamos como si fuese una crema hasta que espese, pero sin que llegue a hervir.
Retiramos del fuego y agregamos las tres yemas y removemos enérgicamente, muy bien para integrar todo.
Rellenamos cada molde hasta la mitad en altura. No llenar hasta el borde porque sube.
Llevamos a horno. 20 minutos a 200°C.
Al sacar y aún calientes, espolvoreamos con la mezcla de azúcar glass y canela molida.
