PedroLa auténtica receta de las torrijas de leche del Convento de San Andrés en Marchena, Sevilla.
Por Sor Isabel.
Ingredientes:
Pan
Leche
Cáscara de Un limón
Huevo
Azúcar.
Ramita de Canela.
Preparación:
Lo primero es cortar el pan en rodajas.
El corte puede ser a nuestra elección, más grandes o más pequeñas, como más nos gusten.
En un recipiente ponemos una buena cantidad de leche, con las cáscaras de un limón y una ramita de canela. Ahí metemos las rodajas de pan y dejamos que se empapen bien. Lo mejor es dejarlas de durante la noche, así que tendremos que tenerlo en cuenta para poner mucha leche y conseguir un buen empapado del pan.
Por la mañana rebozamos las torrijas en huevo y con el aceite muy caliente, en la sartén las freímos vuelta y vuelta.
Al sacarlas las espolvoreamos con azúcar en polvo (azúcar glass).
