Pedro
Ingredientes:
2 uds. de masa quebrada dulce (Mercadona o Lidl)
1/2 kg. de
cerezas deshuesadas (pueden ser de las congeladas)
cerezas deshuesadas (pueden ser de las congeladas)
100gr de azúcar
25gr de harina de maizena (o harina de maíz)
1 clara de huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de extracto de almendra o
almendra molida
almendra molida
Azúcar para espolvorear
Preparación:
Estira las masas quebradas dulces, echa una cuchara de azúcar a cada una y ponlas en la
nevera durante una hora.
nevera durante una hora.
En un bol grande mezcla las cerezas, el
azúcar, la harina, el extracto de vainilla, el extracto de almendras o la
almendra molida y déjalo macerar durante al menos 15 min.
azúcar, la harina, el extracto de vainilla, el extracto de almendras o la
almendra molida y déjalo macerar durante al menos 15 min.
Precalienta el horno a 175ºC, activa cocción
superior e inferior.
superior e inferior.
Estira las masas y coloca una dentro del molde untado con
mantequilla y enharinado.
mantequilla y enharinado.
Añade la mezcla de cerezas al molde.
Cubre el molde con la otra masa estirada.
Pinta la superficie del pastel con clara
de huevo.
de huevo.
Pincha con un tenedor fino la masa, como
haciendo una cruz en el centro para que el pastel respire mientras se hornea.
haciendo una cruz en el centro para que el pastel respire mientras se hornea.
Hornea durante 40-45min, hasta que la
superficie esté bien dorada.
superficie esté bien dorada.
Una vez horneado, déjalo enfriar dentro
del molde varias horas, estará mejor de un día para otro. Puedes acompañarlo también con nata montada o
helado de vainilla.
del molde varias horas, estará mejor de un día para otro. Puedes acompañarlo también con nata montada o
helado de vainilla.
