FALAFEL DE GARBANZOS

250 grs de garbanzos

1/2 cebolla

1/2 calabacín

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de pimentón dulce

4 cucharadas de pan rallado

Aceite de oliva

Dejamos en remojo los garbanzos de un día para otro. Al día siguiente, escurrimos y enjuagamos. Reservamos.

Cortamos la cebolla y el calabacin en dados grandes.

Ponemos los garbanzos en el vaso de la trituradora junto al resto de ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

Dejamos en nevera durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, vamos formando bolitas del tamaño de una albóndiga.

Dejamos un par de horas en el congelador.

Ponemos a calentar la freidora a 170°C durante diez minutos.

Ahora sacamos las falafel del congelador y colocamos sin amontonar en la bandeja de la airfryer. Una sola capa, no amontonar.

Pulverisamos con aceite de oliva y dejamos a 170°C durante 15 minutos que pueden llegar a ser 20 en función de la potencia de tu freidora.

Igualmente puedes optar por la fritura tradicional. En sartén con aceite de oliva bien bien caliente.

Sinceramente, preferimos la opción airfryer.

Acompañamos con una salsa de yogur que cada comensal podrá utilizar para poner sobre sus falafel.