PedroIngredientes:
1/2 kg. de congrio
300 grs. de arroz
1 cebolla
1 pimiento rojo
4 dientes de ajo
Pimentón
Tomillo
Azafrán
Sal
1 bote pequeño de Guisantes (opcional)
Agua
Preparación:
Partes elcongrio en trozos medianos y lo doras en la sartén con aceite de girasol.Reservas.
Picas en daditos pequeños la cebolla y elpimiento . Picas muy fino el ajo.
Pones acalentar en un caldero chato o una paellera un chorretón de aceite y sofríes lacebolla, pimiento y el ajo. Cuando está pochado, le pones arroz y revuelvesdespacio un par de minutos.
Espolvoreas el pimentón, añades el tomillo, el azafrán y la sal. Acontinuación pones agua (una medida de arroz por dos de agua), cuando hierva lepones el congrio y los guisantes, lo dejas guisar hasta que se consuma el agua,apagas y lo tapas para que repose.
 |
| La riquísima «carne» del congrio. |